空气炸锅食谱：低油版鸡翅

老火汤讲究食材新鲜与火候稳定。排骨先焯水，冬瓜后放，避免煮烂。全程小火保持微沸，盐在出锅前再放，汤色更清、味道更鲜。
红烧肉要肥而不腻，关键在焯水、煸炒与火候。五花肉冷水下锅焯去血沫，切块后小火煸出部分油脂，再加冰糖炒糖色，倒入生抽老抽与热水，小火炖四十分钟，最后大火收汁。糖色不要炒糊，否则会发苦。
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